어제 저녁 메뉴였던 국물 없는 라면.
중심가의 한적한 골목에 한국 식료품를 파는 가게가 있길래, 라면 한 봉지를 사왔다. 삼양라면 75센트. 고추장, 된장, 고춧가루, 쌀, 김치를 비롯한 다른 식료품들도 눈에 띄었는데, 진열대의 절반은 중국 식료품이 차지하고 있었으니, 한국 식료품점이라고 이름을 내걸기에는 전문성이 떨어진다고 할 수 있겠다만, 김치없이는 못사는 사람들에게는 가치가 있는 곳이겠지.
떡라면을 생각하곤, 콘킬리에를 넣어 보았다. 물조절에 실패해서 따끈한 국물을 맛볼 순 없었지만 궁합이 나쁘지는 않다. 콘킬리에는 펜네처럼 불어나지는 않지만, 익히는데 더 오랜 시간이 걸린다.
昨日の夕飯だった汁なしラーメン。
中心街の人影のないある道沿いに韓国食料品店があったので、インスタントラーメンを1個買ってきた。サムヤンラーメン75セント。ゴチュジャン、唐辛子、米、キムチなども置いて会ったが、棚の半分は中国の食料品が占めていたので、韓国食料品店だと看板を出した割りには専門性が足りない感じ。しかし、キムチなしでは生きていけない人々に対しては貴重なところだろう。
トクラーメンを思い出して、コンキリエを入れてみた。水が足りず、暖かい汁は飲めなかったが、相性は悪くない。コンキリエはペンネみたいに膨らむことはしないが、煮る時間がもっと長い。
(Hanyang mart, TESCO, at home)
불현듯 동그랑땡이 생각나서 만들어 보았다. 쇠고기가 누린내가 강하고 그닥 연하질 않은 것이 문제인데, 다음번에는 와인에 재워봐야겠다.
짜장밥을 했으면 그 다음엔 짜장면을 하는 것이 당연하달까. 파스타 가운데 면발에 흡사한 탈리아텔레를 써보았다. 의외로 짜장면 분위기가 나서 감격했던 순간도 잠시, 조금 보다 많이 짜다. 간황장 3스푼이란 생각보다 많았고, 역시 설탕을 안넣으면 안되는걸까. 그밖에 돼지고기를 볶아서 기름진 맛을 더해주면 좋겠다는 것이 과제로 남았다.
저녁 준비를 하려고 부엌문을 열었는데, 갑자기 짜장이 눈에 확 들어왔다. 세상에. 옆에서 음식을 만들고 있던 집주인 아줌마한테 대뜸 어떻게 만들었냐는둥 꼬치꼬치 캐묻자, 중국식료품점에서 사왔다는 간황장(干黃醬, dried yellow soybean paste). 조금 찍어먹어보니 상당히 짠맛이 강했는데, 다른 달달한 소스를 섞는다고 한다.
슈퍼에서 난을 다 판다. 오븐이나 그릴에 익혀야한다.
파스타와 잠시 사이가 멀어졌다면, 카레와 친해져야 한다. 한국식 카레 혹은 일본식 카레가 그립기는 하지만, 적어도 파스타보다는 오래 가겠지.
두달만에 처음으로 밥을 했다. 짧지 않았던 빵과 파스타의 나날들. long grain rice 라는 이름의 가늘고 길쭉한 쌀을 1Kg 구입했는데, 갓 지은 밥이라도 찰기가 없어 밥알이 뚝뚝 떨어진다. 이런 밥으로 만들수있는 메뉴가 볶음밥 말고 또 있을까. 예전에 히메지 집근처에 '白鳳'이라는, 볶음밥이 일품인 중국음식점이 있었는데, 언제나 카운터석에 앉아서 어떻게 만드는지 그 뒷모습을 유심히 훔쳐보곤 했다. 그러고보면 꽤 오래전부터 볶음밥에 관심을 가졌지 싶은데, 처음 볶음밥을 만든 것이 초등학교 4학년때쯤이었다. 재료라고 넣은것이 당근뿐인, 당근볶음밥. 당근을 너무 크게 썬데다 오래 익히지 않아서 딱딱한채였지만, 인상을 찌푸리며 전부 먹었던 것이 생각난다. 지금도 당근을 썰기 전에 잠깐 고민하는 것은 그때의 기억탓인지도 모르겠다.
재료: 푸질리, 양송이버섯, 우유, 버터, 당근, 양파, 치즈
